Визначення фізико-хімічних показників якості борошна

Автор(и)

  • Н. В. Тарнавська Донецький національний університет імені Василя Стуса
  • Н. Г. Леонова Донецький національний університет імені Василя Стуса

Анотація

Метою даної роботи було визначення якості трьох зразків борошна ТМ «Вінницький млинар», ТМ «Дніпромлин» і ТМ «Щедрий мельник» за органолептичними показниками, кислотністю і масовою часткою вологи.

##submission.downloads##

Опубліковано

2021-06-25

Номер

Матеріали наукової конференції (2019–2020 рр.)

Розділ

СЕКЦІЯ «Хімічні науки»